鄱阳特色早餐美食：肉丝浇头细支碱水面系列二

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昨天早上我骑着电骡去兜了一圈，我说很舒服。今天早上，伴随着村里元年庙里的鞭炮声、香火的升腾、梵文的诵经，我再次骑着电骡穿过老村，走出碧水，绕过宝生桥。早上，我带着妈妈骑了一趟车，去帅特隆菜市场买了一些吃的。

视频加载中……昨天，东门口农贸市场人头攒动，硝烟弥漫，一片狼藉。加上五湖贯通工程，人们陶醉在满溢的茅草丛中。本来买鱼的，但是除了增氧机发出嗡嗡的声音外，没有合适的小鳜鱼。我挑了一斤当地的韭菜花，又弄了点豆腐干，炒韭菜花。一道简单的鄱阳名菜，香滑爽口，浓郁的干酱更增添了韭菜的优雅。

事实上，“厚”和“鲜”是鄱阳菜的特点。最近在热浪里看了江西炒菜。江西炒菜除了用干辣椒炒肉丝或片，符合鄱阳菜系外，没有鄱阳菜系。是缺乏宣传还是事实如此？经济实力落后。可以说，没有鄱阳菜，江西菜就失去了灵魂。鄱阳湖美食是鄱阳的主打和核心。唉!

上次从帅特隆菜市场买了浓苏打水，煮着吃，炒着吃，各种做法都试过了。感觉很好，我很喜欢吃。妈妈说，今天买点小的试试。

其实我最近吃碱面的习惯源于半个月前。去了村里的超市，妈妈闲着没事，就一个人去饶州市场表弟开的早餐店吃面。表弟让我多带一些面条。部分碱性水。后来我干脆迷上了一段时间的碱性水。又软又烂，特别是对于牙齿弱的老人来说。

今天，我把里脊肉切碎，切丝。我用土豆淀粉揉捏它。我把配料炒了，放了一些红油牛肉酱。红色与热量形成鲜明对比。谁怕谁？吸取上次的经验，水烧开后，迅速放下，吱吱几下，用漏勺捞起，待水干后，放入汤碗中，尤其是管骨汤，然后搅拌把面条捞起来，铺上配料，加入葱花。如果喜欢口味重的，可以取一勺宁化醋，搅拌一下，喝一口。碱水特有的碱香味包裹着汤汁，将其吸入唇齿间。哎呀，味道好极了。

如同风云一般，随着汤渗透到内部深处，碱水随着时间的推移而愈发浓郁，就像交响乐的低音部分走向高音部分，平静的碗里似乎充满了威严。

搅拌、搅拌，碱水、汤和配料融合在一起，生活达到了完美的状态。阴沉的声音仿佛翻到了《天籁》的光荣页《庄子》。

我已经见底了，我笑着对妈妈说！

清澈的爱……

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