作者/摄影：胡伟鹏、王彩霞
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美特好是深耕太原零售市场多年的老字号品牌，其创始人褚德群与时俱进，带领美特好人拥抱互联网、新零售，让精心打造的环球蛙和自家品牌名一样：美特好飘香！
美特豪在学习与创新中不断完善，进步有目共睹。
加速扩张，快速开设新店
进入2018年，地铁开始像火箭一样运转！
5月份开了10家店；6月份又开了10家店；听说7月份还要同时开10家店……2018年底要新增80家店。按照董事长褚德群的话来说：一定要把2015年、2016年这两年拿回来！
6月30日，正值新时代双语店、齐贸社区店、御景华府店、丽华嘉地店、学府宜居店、万景园店、新悦国际店、紫辰大厦店、滨东花园店、龙园社区店等10家太原新店开业之际，龙商网·超市周刊记者前往美特好总部进行了采访。
↑从门头变化看新旧业态变化明显
美特好执行总裁温元军告诉记者，美特好年营收约70亿元，截至6月底，共拥有门店150家，分布在山西大同、朔州、渭南、渭南、新州、阳泉、吕梁、临汾、运城等市县和内蒙古呼和浩特、包头等地。
据了解，麦德龙新门店最大的变化，是启动由传统超市销售向社区生鲜店/社区精品生鲜店/餐饮+29分钟送达超市三种新业务模式的转型。中大型超市餐饮占比提升，餐饮+生鲜占比达到60%。比如康宁街店，两层门店面积8000平米，SKU2.3万个，餐饮+生鲜占比就比较大。
截至今年年底，麦德龙新开的80家门店中，70余家为300-500平米社区生鲜店，规模与盛鲜传奇相当，但生活用品更多，其余均为1000平米社区精品生鲜店，精品生鲜店餐饮面积有所增加，如1000平米左右的汾河湾店，餐饮和生鲜占比50%，主推的是工坊系列。
此外，新店在营销创新方面的努力也清晰可见，厨房演示教学、世界杯主题营销（陈列、桌上足球、巨屏、小龙虾等）、“我刚刚晕了……保证好吃”等新鲜鱼时尚广告语、自助结账、门店升级、就餐区域扩大、八大工坊上线、AAP订单配送等。
在开新店的同时，麦德龙也在引入新业态。比如有两家友淘店，其中一家为高端店，营业面积约1700平米，客单价约80元，日客流量1500-1800人次，日均营业额8-10万元。友淘店主推烧烤工坊、美味工坊、三文鱼工坊、海鲜工坊、西餐区、澳牛区、开放式厨房、进口商品区、玩具区、免费送货上门等工坊系列，都是顺应新零售需求的新品类和服务。
此外，美特好推出的社区生鲜店——“社区门口的生鲜店”折扣力度大，最低折扣10%，不卖隔夜菜，还配备电动车充电、雨伞、快递等便民服务。覆盖半径2公里，29分钟到达，每家店都各有特色。据了解，该类门店实行店长绑定制，员工约8人（加小时工），面积200-300平米。
完善的物流供应链保障
美特好如同乘风破浪、勇攀高峰，线下全力开店，线上整合资源、打造物流能力，不仅保证了开店速度，还能用自身的物流服务去服务其他企业。
记者参观了美特好清徐物流园，整个物流园气势磅礴、整洁有序，预计今年将评为4A级物流中心。其中，投入巨资兴建的检测中心是一大亮点，美特好超市太原门店的净菜、肉类、熟食、面条等均产自这里，未来150家门店的生鲜、半成品70%-80%将在这里配送。
↑记者隔着玻璃拍摄到的工作场景
据了解，美特好物流公司旗下有清徐物流、内蒙古物流、运城物流、津梁物流、津北物流（大同）、美特好跑腿公司五大物流园区，整体规划占地2000余亩，总投资近20亿元，旨在为各类常温包装商品、鲜活农副产品、冷链商品的生产企业、流通企业、批发商、代理商等提供全方位、一体化的仓储配送、分拣加工、公路快运、车辆租赁、供应链管理咨询等综合物流服务。立志打造山西省物流市场规模化、管理系统化、运输合理化、仓储自动化、包装专业化、装卸机械化、加工配送一体化、信息网络化、服务规范化的现代综合物流公司。
值得一提的是，这家听起来很新的跑腿公司成立于2015年，以“准时、安全、高效”为服务宗旨，为从事电子商务的网商企业和个人客户提供山西、内蒙古全境的快递、同城快递、货物运输、送餐等服务。本着“你替我说话，我跑腿”的服务理念，通过信息集成系统，随时随地实现业务咨询、业务办理、订单查询、订单跟踪等服务。
据悉，记者此次探访的清徐物流分为5个功能区：
1、常温仓库：占地面积35000平方米，共计36000个库位，可实现12000个商品的收货、存储、拣货、清仓、跨仓及配送；
2、冷藏库：冷藏库0-6度、冷冻库-18度，占地面积5000平米，共计3000个库位，可实现1500余种商品的收货、存储、配货、拆包、跨仓、配送；
3、农产品加工：占地面积15000平方米，配有9间专业香蕉催熟室、4间0-5℃可调温度果蔬保鲜室及农产品初加工、精加工生产线，可实现日产800吨果蔬的收货、储存、加工、农产品加工、采摘、拆包、配送等作业；
4、生鲜食品加工：占地面积15000平方米，包括牲畜粗精加工、蔬菜精加工、水产品加工、主食面条加工、鲜食配菜加工、凉菜加工、熟食配制、香肠加工等；
5、配套建筑：占地面积2万平方米，配有1000m3/d污水处理站及零度垃圾处理回收站，可实现配套建筑污水零排放及绿色垃圾回收处理。
看来麦德龙已经做好了充足的幕后准备，以加速市场扩张。
Global Frog 线上线下
6月29日，10家门店开业前一天，褚德群接受了龙商网·超市周刊的采访。他告诉记者，2014年实体零售行业下滑严重，我们焦虑，2015年我们开始探索，算是“二次创业”。我们意识到城镇化升级明显，城市由集中化走向社区化，电商移动端逐渐普及，但不管怎样，低层效率、低人工效率都是无法避免的。好吧，那我们转身，拥抱新时代。
美特好最早跟一号店合作导流，但发现物流成本很高，后来找到了线上线下有机结合的切入点——环球青蛙应运而生。
全球蛙电商平台由麦德龙集团、大昌集团、阳光集团共同投资创立，旨在帮助中小实体店创新转型新零售，让实体店实现更高的平效、更高的人工效率。将实体店服务体验好和电商产品丰富、随时随地购物的优势互补，打造实体店电商平台，将线下流量引到线上，打通实体店，共享数据和供应链，直连全球工厂和基地，让实体店不仅可以卖自己的货，还可以在全球蛙平台上卖全球货，实现同城联合采购、全球采掘，线上线下数字化，让实体店实现更高的平效。
本质上，Global Frog通过技术赋能、供应链赋能、全渠道运营赋能，帮助实体店实现创新转型。
技术赋能：自主研发的SBC新零售技术系统帮助实体门店实现商品在线、交易在线、员工在线、客户在线、管理在线，利用大数据和人工智能，让实体门店所有线下线上信息无边界交织，重构人、货、地关系，从而实现经营效率的全面提升。包含环球蛙用户端、环球蛙管家端、环球蛙商家端三个手机客户端APP，分别供环球蛙用户、环球蛙管家以及入驻环球蛙的实体门店经理使用。用户端为商家构建了“千店千面”展示体系，每个门店都有独立独特的页面风格和门店架构，让每个商家充分展示自己，吸引用户，提高消费黏性。最诱人的是，中小商超可以免费上线“入驻”系统，不抽佣金。
供应链赋能：全球蛙深挖全球供应链，与2000多家优质厂商达成战略合作，提供全球直供的C2M产品，包括进口洋货、私人定制、农业特产、国货原单等，让实体店不仅可以管理好自己的产品，还可以管理接入平台的全球产品，由工厂直发给客户，利润分配给实体店，让实体店在不投入成本、不增加库存的情况下获得新的利润增长点，帮助实体店提升产品丰富度，极大满足了实体店客户的多元化需求，成为实体店新的增量收入。对供应商而言，全球蛙平台整合数万家本地实体店，实现同城联合采购、联合销售，拓展销售渠道，帮助供应商实现规模销售，减少产能过剩、降低库存、降低成本、增加收益。
运营赋能：环球蛙为实体店提供丰富的运营服务，包括店铺策划、店铺设计、店铺运营、产品包装、营销推广等，有效解决当地实体店缺乏线上运营经验和人才的问题，节省专业运营的投入成本。平台把繁琐的事务交给老板，老板专心经营，让线上建店更简单，路人一秒变会员，让聚集人气更简单。
值得一提的是，在向新零售转型的过程中，实体店缺少新零售互联网设计、运营人才。因此，全球蛙还打造了全国首个新零售垂直服务众包平台——全球蛙，建立企业与大学生创客的直连，让企业找专业的人才做专业的事，省力又省钱；让大学生边学习边赚钱，轻松创造就业。比如门店策划、UI设计、平面设计、文案包装、视频制作、运营推广和送货上门等。
自2017年10月正式上线以来，环球蛙已帮助1000多家实体门店创新转型新零售，将其115万用户数字化，销售额达到7亿，平均同比增长25%-52%，日均线上增量销售达1200万，日订单量超5万单。实体门店业态涵盖零售、母婴、生鲜、餐饮、汽车、洗衣、家政等，品牌包括美特好、妈咪宝贝、大昌汽车、金硕贸易、四季风旅游、老凤祥、兴化古井酒业、节气挑食、车子弟等。其中，母婴增长45%。
2018年，青蛙全球将立足太原，帮助3万家中小实体店创新转型新零售，为200万会员提供私人管家服务。将进一步覆盖山西11个城市，助力10万家企业，服务1000万用户。同时，青蛙全球将模式输出到全国20个省100个城市，目前已在广东、四川等地启动布局。
让褚德群松了一口气的是，全球青蛙大幅提升了此前无法避免的人工效率和车间效率，“不管是工厂、基地、线上线下，我们都做到了。”
褚德群说，青蛙是害虫杀手，他小时候读过的一首诗是这样写的：“稻花香说五谷丰登，蛙声声声传来。”接下来，美特好要做的，是缩小规模，“离社区越来越近”。
美特好插图——
↑因应形势需要，麦德龙还新增了多项新零售方式
↑自营烘焙产品，新鲜！
↑不卖隔夜食品
↑自有品牌的名字很温暖
↑ 启动一系列研讨会
↑世界杯营销很有效