3月31日，“千年湘菜巡展”闭幕式在长沙黄兴路步行街广场举行。 本次文化展历时2个多月，共接待来自全国各地的观众超过50万人次。 从《楚辞》到湖南九大名菜，生动的故事让他们领略了湖南的饮食文化和魅力。 “在场”。 湖南省商务厅厅长潘繁荣、《湘菜报》主编陈胜年、湖南省食品安全技术协会会长杨代明、《湘菜》主编刘克原湖南省商务厅巡视员、湖南省餐饮协会名誉会长周新潮先生，《舌尖上的中国》美食顾问，中央电视台《味道中国》总顾问，美食专栏作家、著名美食评论家周新超先生长沙市湘菜连锁协会名誉会长董克平、长沙市湘菜连锁协会秘书长罗吉祥先生、张震然、帮助支持烟炒黄牛肉品牌的谭燕女士、助力支持“潭宗剁椒鱼头”品牌的戴总出席了闭幕式。
（湘菜及餐饮界嘉宾参与盛会）
舌尖美食顾问探访九大湘菜获青睐
作为一名美食专栏作家，董克平对湘菜有着深刻的理解。 他说，湘菜的独特魅力在于食材、技艺、风味、文化。 即使是辣的，也和食材本身的味道相得益彰、相得益彰。 随着历史的发展，湖南九大经典湘菜是湖南人民保存下来的一笔令人印象深刻的遗产。 董克平强调，湖南三大名菜中，特别让他惊讶的不是辣椒鱼头、红烧肉，而是“小炒黄牛肉”。
过去，牛被用作农业劳动力，普通人吃不起。 即使现在，牛肉仍然是一种更昂贵的肉类。 如今，炒黄牛肉在长沙的流行并非偶然，而是社会发展的必然结果。 此前曾代表湘菜走出国门，亮相联合国晚宴。 湘菜品类也是2020年最受瞩目、拓展能力最强的正餐品类。 从目前这道菜的发展速度和受欢迎程度来看，炒黄牛肉是21世纪湘菜的代表。
（著名美食评论家董克平先生称炒黄牛肉为21世纪湘菜代表）
9大湘菜助力湘菜产业升级
闭幕式上，一位身着旗袍、古韵十足的美女端着精致的菜肴缓缓走过来，宛如一幅生动的美人画。 他们关注的是千年湘菜巡展中九道经典湘菜的核心部分。
（湘菜旗袍秀展示9道经典湘菜）
9道经典湘菜，其中3道湖南名菜：炒黄牛肉、剁椒鱼头、毛氏红烧肉； 6道湖南家常菜：椒炒肉丝、黄椒红烧咸鱼、萝卜牛百叶、豆椒蒸排骨、蒜炒腊肉、酱油炒土鸡、胡椒和茶油。 风味各异，但也综合体现了湘菜的特点：善用热炒、蒸，辣、酸、咸、香、色浓郁。
（观众有序排队入馆）
过去，湘菜行业整体缺乏核心卖点和知名品牌，产业大而不强。 9道经典湘菜的推出，将改变大众对湘菜的扁平化印象，拓展湘菜品类，打造更多湘菜品牌，助力湘菜产业进一步升级，意义重大。
湘菜策展打造湘菜文化新名片
原湖南省商务厅巡视员、湖南省餐饮协会名誉会长周新超表示，2020年是不平凡的一年，但湖南餐饮业无论是市场恢复速度、上座率、和体积。 成为最优秀的人之一。 在中部六省中遥遥领先。 工业本身在拉动消费、扩大就业、推动产业升级方面发挥着越来越重要的作用。
（湖南省商务厅原巡视员、湖南省餐饮协会名誉会长周新超先生发言）
除了产业培育的硬实力外，文化软实力也没有受到损害。 推出两个多月以来，本次湘菜策展给了湘菜文化更全面、更系统、更直观的展示，也成功呈现了湘菜文化的新名片。 馆内的每一步都充满了湘菜的文化气息。 是一本可以“触摸”的湘菜教科书。 年末，湘菜话题成为热门话题。 单日就有超万人排队观展，引发热议。 中国新闻网、人民网、人民网、澎湃新闻、湖南日报、湖南经济电视台等各大媒体均进行了报道。 具有红色属性的长沙市再次成功登上微博全国热搜榜。
据了解，本届千年湘菜巡展的下一站正在筹备中。 届时，展会将带来8个篇章、9道经典湘菜，向全国展示湘菜文化风采。 虽然湘菜已经进入联合国，但湘菜面向全国。 消费者还有很长的路要走，希望借助此次活动，让更多的人喜爱湘菜，共同将湘菜推向更广阔的舞台。 坚守文化、增强自信，湘菜的未来可期。 （图片由《舌尖》提供）
（千年湘菜全国巡展现场火爆）